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专访天塞酒庄技术部经理焦志谦

作者:李卓庭 来源:艾米纳姆 浏览: 【 】 发布时间:2021-05-05 17:28:48 评论数:

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天塞酒庄 钟汉龙

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今天的主人公——焦志谦,是新疆天塞酒庄有限责任公司的技术部经理,自幼出生于甘肃省定西市的他,身上一直有着一股不服输的劲,从小学到大学,他一直是大家口中的“别人家的孩子”,成绩优异且乐于助人,大学毕业后,他一直从事自己所学的相关专业,在葡萄种植公司上班。

专访天塞酒庄技术部经理焦志谦

图片来源于:天塞酒庄

Q:从甘肃到新疆,跨越2000公里,你是如何结缘天塞酒庄的?

A:说起结缘天塞酒庄,其实有两个原因,一是个人的发展,二是天塞品牌的影响力;自2012年,毕业后我一直在河西走廊产区的威龙基地工作,直到2016年;前三年感觉自己的专业知识还是提升了不少,但是到第四年觉得自己遇到了瓶颈,想着办法去提升自己,我先是去了宁夏贺兰山产区去看了看,但没有找到感觉,最终就把目光投入到了新疆产区,当时天塞已经在全国有很高的知名度,自己也很是仰慕,经人介绍跟德美老师取得联系,然后自己来参观了一下,最终就很顺利的进入了天塞酒庄。

Q:采收季也是葡萄园最忙碌的季节,如何有条不紊的安排工人劳作?

A:其实这得益于前几年种植公司的团队建设和基础管理,经过前几年的探索,基本管理流程都已成形,我只是按照前几年前辈们留下的经验,做好自己份内的事,没什么特别之处,当然这些都是团队的共同劳作,尤其是生产部的同事们。

Q:我很好奇,你每天是怎样安排工作的呢?

A:每天的工作安排都是在前一天晚上就确定的,自己每天都在写工作日志,当天干的工作,第二天要干的工作,都很清楚,每晚睡前都会关注第二天的天气情况,这可能是每天的第一件工作任务,上午主要是每家每户(我们的种植管理基本是以“户”为管理单位)看看工人的作业情况,看看是否符合制定的技术要求,然后进行可能存在的纠偏与反馈;下午主要是查看各品种各地块的葡萄长势情况,记录并汇总整理,主要包括水份、养分、病虫害、物候期等内容,我的记录本从不离手,有时候也会拍一些典型照片记录。

Q:葡萄一年四季的管理中环节繁多,你觉得哪些阶段是比较有挑战性的?

A:在南疆焉耆盆地产区,一年四季的管理中最有挑战的应该属于开花坐果期了,那时正是恶劣天气频发的时期,刚好这个阶段要决定当年的量和质,是最重要的阶段,对栽培管理有很大的挑战性。

Q:今年5月份,天塞葡萄园局部先后遭受了冰雹、大风灾害,这对今年葡萄的品质影响大吗?

A:对于个别地块还是有影响的,尤其是品质,当时正值开花坐果期,造成明显的落花落果,果实发育期间有大小粒和青粒较多的现象,这会对成熟一致和酒的风味都有很大的影响;当时我自己一度很丧气,后来,通过对特殊地块的精细管理,减少了损失。

Q:工作之余,也常看到你和地里的工人打成一片,看来你和大家的关系都非常好啊?

A:还好,其实自己是不善于处理人际关系的,尤其是沟通。记得刚来时,与大家总是有些距离感,随着时间的推移,这两年的相互接触、相互了解,慢慢的有所好转,大家尽管各有自己的性格,但是工作的目标一致,合作建立了信任,也就出现你见到的融洽关系。

Q:天塞酒庄执行有机种植,能给我们介绍一下其中的秘诀吗?

A:关于有机种植,最主要的是环境条件、管理体系的建设和后续的执行,天塞在前两条上有很大的优势,尤其是体系的建设,有很高的起点,很完善。至于后续的执行,我的感受就是认认真真做好每一步就是了,这正是天塞葡萄园“精细化”的体现,每道工序都力求精细,以尊重自然为提,以有机安全为纲。秘诀就是不忽视任何一个环节。

Q:你对未来有什么打算,会一直坚持葡萄酒事业吗?

A:当然是一直会坚持这个事业,我已经将自己的生活融到了葡萄酒事业中。目前来讲,就是认真做好眼前这份工作,继续学习理论知识和技能,做的更专业一些,后续也许会结合本地风土特点,努力在打造本地特色方面,做一些相关技术工作。